En cumplimiento del Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD), te informamos que el responsable del tratamiento de tus datos personales es:
| Denominación | Aleix Mercier Luque |
| NIF/CIF | 47242114E |
| Domicilio | C/ Raseta 34, 2º A, 08750 Molins de Rei (Barcelona), España |
| Correo electrónico | info@zeromerma.es |
| Sitio web | zeromerma.es |
Recopilamos los siguientes datos personales según la actividad que realices en ZeroMerma:
| Categoría | Datos | Cuándo |
|---|---|---|
| Identificación | Nombre, correo electrónico | Al registrarte |
| Negocio | Nombre del restaurante/food truck, tipo de negocio, tipo de cocina, tamaño del equipo, servicios semanales | Durante el onboarding |
| Inventario y mermas | Productos, cantidades, costes, registros de desperdicio | Durante el uso de la app |
| Pago | Método de pago (gestionado por Stripe — no almacenamos datos de tarjeta) | Al contratar un plan |
| Técnicos | Dirección IP, tipo de navegador, cookies de sesión | Automáticamente al navegar |
| Finalidad | Base legal |
|---|---|
| Prestación del servicio de gestión de inventario y control de mermas | Ejecución de contrato (art. 6.1.b RGPD) |
| Gestión de suscripciones y facturación | Ejecución de contrato (art. 6.1.b RGPD) |
| Atención al cliente y soporte mediante IA | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD) |
| Seguridad, prevención de fraude y abuso | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD) |
| Cumplimiento de obligaciones legales (facturación, contabilidad) | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD) |
| Envío de comunicaciones sobre el servicio (actualizaciones, alertas de cuenta) | Interés legítimo / Consentimiento (art. 6.1.a RGPD) |
Para prestar el servicio contamos con los siguientes proveedores que actúan como encargados del tratamiento, con los que mantenemos contratos de encargo en los términos del art. 28 RGPD:
| Proveedor | Servicio | País / Sede | Garantías |
|---|---|---|---|
| Stripe, Inc. | Procesamiento de pagos | EE.UU. (con presencia en la UE) | Cláusulas Contractuales Tipo + EU-U.S. Data Privacy Framework |
| Groq, Inc. | Procesamiento de lenguaje natural (asistente IA) | EE.UU. | Cláusulas Contractuales Tipo (CCT) |
| Neon, Inc. | Base de datos PostgreSQL | EE.UU. (AWS us-east-1) | Cláusulas Contractuales Tipo (CCT) |
| Hostinger International UAB | Alojamiento web (hosting) | Lituania (UE) | Dentro de la UE, cumplimiento RGPD |
No cedemos tus datos a terceros salvo obligación legal o necesidad estricta para la prestación del servicio descrita en la tabla anterior.
| Datos de cuenta y negocio | Mientras dure la relación contractual + 5 años (obligaciones mercantiles) |
| Datos de pago y facturación | 5 años (obligación fiscal, art. 66 LGT) |
| Datos de inventario y mermas | Mientras uses el servicio; eliminados al cancelar la cuenta |
| Registros de acceso y seguridad | 12 meses |
| Conversaciones con el asistente IA | Solo en memoria de sesión — no se almacenan en base de datos |
Puedes ejercer los siguientes derechos en cualquier momento escribiendo a info@zeromerma.es, indicando tu nombre, correo de cuenta y derecho que deseas ejercitar:
Tienes también derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) si consideras que el tratamiento no es conforme al RGPD.
Aplicamos medidas técnicas y organizativas apropiadas para proteger tus datos frente a accesos no autorizados, pérdida o divulgación accidental. Entre ellas: cifrado en tránsito (TLS), autenticación segura con tokens JWT, contraseñas almacenadas con hash bcrypt, y acceso restringido a la base de datos.
No obstante, ningún sistema es completamente infalible. En caso de brecha de seguridad que afecte a tus datos, te notificaremos en los plazos previstos por el RGPD (72 horas a la autoridad supervisora y sin dilación indebida a los interesados afectados).
Utilizamos cookies propias necesarias para el funcionamiento del servicio y, opcionalmente, cookies analíticas. Puedes obtener información detallada en nuestra Política de Cookies.
ZeroMerma está dirigido exclusivamente a profesionales del sector hostelero. No recopilamos intencionadamente datos de menores de 14 años. Si tienes conocimiento de que un menor ha facilitado sus datos, ponte en contacto con nosotros para proceder a su eliminación.
Podemos actualizar esta política para reflejar cambios en el servicio o en la normativa aplicable. Te notificaremos por correo electrónico o mediante un aviso destacado en la plataforma cuando se produzcan cambios significativos. La fecha de "Última actualización" al inicio del documento siempre reflejará la versión vigente.
Para cualquier consulta relacionada con el tratamiento de tus datos personales, escríbenos a info@zeromerma.es.